USDA hisob-kitoblariga ko'ra, oziq-ovqat ta'minotining 30-40 foizi isrof qilinadi. Bu qo'rqinchli darajada yuqori raqam yiliga 161 milliard dollar qiymatiga teng oziq-ovqat mahsulotidir. 2015-yilda oziq-ovqat chiqindilarini 2030 yilga qadar qisqartirishga qaratilgan maqsadlar belgilandi, ammo oilalarning hozir boshlanishiga ehtiyoj bor. So'nggi paytlarda men uyimda oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish uchun yo'lga chiqqan edim va oilamda qoldirgan taassurot juda diqqatga sazovordir.
Ushbu oziq-ovqat (va pul) tejash strategiyalarini qabul qilib, o'z uyingizda harakat qiling.
Qanday boshlanadi
Har hafta bir xil oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish odatiy bir refleksdir, lekin bu ko'pincha sizda mavjud bo'lgan narsalarni ortiqcha narsalarga olib kelishi mumkin. Haftalik xaridlar ro'yxatini tuzish uchun o'tirishdan oldin, kiler, muzlatgich va muzqaymoq orqali qazib oling va qo'lingizda bo'lgan narsalaringizni ko'rib chiqing. Buzilgan, eskirgan va muddati o'tgan ovkatlarni tozalang va siz foydalanmoqchi bo'lgan barcha narsalarni inventarizatsiya qilasiz, ammo ular yo'q. Keyinchalik ba'zi ovqat rejalashtirish keladi. Do'konga do'q-po'pisa qilish yoki pizza-ni buyurtma qilishning o'rniga, oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishni eng yaxshi tayyorgarlik bilan ishlaydi.
Endi sizning oziq-ovqat ro'yxatini tuzish vaqti keldi! Uyda nima borligini kuchaytirishga yordam berishi kerak bo'lgan tezkor narsalarga qaror bering. Mening ro'yxatimga tuxum, sut, banan, ba'zi qog'oz sochiqlar va 5 kilolotli xom, butun tovuq (bu haqda ko'p gapiradigan) kirdi.
Beshta oilam uchun bu 80 dollar atrofida bo'ldi. Qisqasi, bu uchta oddiy qadam bilan boshlang:
- 1-qadam: Sizda bor narsangizni inventarizatsiya qiling.
- 2-qadam: Oziq-ovqatlardan ovqatni rejalashtirish.
- 3-qadam: rejangizni bajarish uchun maqsadli xarid qilish ro'yxatini tuzing.
Qanday ovqatlanish kerak
Ovqatlanish haftamizdan juda hayratlandim.
Bu erda ba'zi bir muhim narsalar.
- Yakshanba kuni kechki ovqat - mening CSA'dan sabzavotli qovurilgan tovuq edi. Keyinchalik haftada sho'rva va sandviç uchun tovuq go'shtiga aylantirildi.
- Dondurucuda o'tirdim va nonushta qilish uchun sandiq va sandviç uchun rulo topildi (BLO'lar bog 'pomidorlari bilan) - pishgan chuqur muzlashadi - muzlatgichda o'choqqa tushiriladi.
- Men har juma kuni pizza qilaman va uy qurilishi xamir katta pul tejamkorligidir. Kechki ovqat pishirish uchun bolalar peshinlarini va sarimsoq tugunlarini mini pizzalar qilish uchun qolgan xamirdan foydalanardim.
- Hech qanday piyoz yo'q. CSA dashtlari chuqurlikda kolbasa va yong'oq chuqurligida muzlatgichdan tovuq sosisini ishlatgan. Men bu erda pomidor, avakado, qora fasol, qo'ng'iroq qalampiri, ohak sharbati va zaytun moyi bilan to'ldirilgan salat tayyorladim.
- Agar siz uni quesadilla-da to'ldirishingiz mumkin bo'lsa, mening bolalarim buni eb oladilar. Ushbu klassik barmoq taomini qabul qilishning yana bir usuli pishirish idishida ingredientlarni joylashtirishdir. Sevgi bilan bu "quesadilla lazanya" deymiz.
- Pizza Juma kunlari hech qachon eskirmaydi. Sovutgichdan o'taman va qo'lqoplar uchun qo'zichoqlarni ishlataman.
- Nonvoyxonadagi non va bir nechta tuxumni nonushta garniturasi stakanlariga aylantirdik (ular ham brunch uchun ajoyib). Qolganlarni to'kib tashlang va to'lg'aziladigan hafta ichi ertalab nonushta uchun mikroto'lqinli pechni oching.
Men nimani o'rganganman
Haftani kutganimdan ko'ra ancha osonlashdi, shuning uchun biz chiqindilarni kesib tashlaganimizni yaxshi bilardim. Har haftada bu kabi ko'rinmasligi mumkin, lekin men oldinga intilish uchun foydalanishga tegishli oqilona strategiyalarni qo'lladim. Bu erda bir nechta:
- Smoothies SAVE breakfast - Yuqori tezlikdagi blender qo'shilsa, barcha turdagi ingredientlar yangi hayotga ega bo'ladilar (popsicles kalıplarına qolgan burdalarni to'kib tashlang va muzlashdan qo'shimcha chiqindilarni kamaytirish).
- Ko'plab tuzlangan ovqatlar sotib olaman - Qishl oqimlari qurib qolgach, mening bolalarim juda yaxshi omon qoldi. Biz kraxmalning orqa qismida yashiringan izlar aralashmasi, humus, zaytun va ochilmagan qutilarini tanladik.
- Oziq-ovqatlarni tejash pulni tejash - men buni allaqachon bilardim, lekin mening dollarimni cho'zish juda yaxshi bo'ldi va men 300 dollardan ortiq pulni qutqardim!
- Sho'rva, salat va sendvichlar orasida butun bir tovuq borish yo'lidir, men 5 pound qushdan ekipaj uchun oltita ovqatdan ko'proq ovqat olib keldim!
- Muzlatgichim kuchli - tovuq, kalbasa va pesto chiqdi, oshqozonga banan kirdi. Dondurucunun ishlatilishi KEY oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishdir.
- (Go'sht) qutisidan tashqarida o'ylab ko'ring - Agar sizda donning tuproqli qutilari bor bo'lsa, mening Unicorn Cereal Treats ni (quyida ta'rifni) bajaring.
Chiqindilarni kamaytirish ta'riflari
Ushbu retseptlar bilan tajriba qiling va ularni o'zingiz yaratasiz. Sizning qo'lingizda bo'lgan ovqatlar uchun ko'pchilik osongina sozlanishi mumkin.
Nonushta go'shtli kostryulkalar
(Xizmat qiladi 6)
- 5 ta bargli donli non, kubik
- 3 sakkizta nonushta sosis (Men Applegate tovar belgisini yaxshi ko'raman), eritilgan va tug'ralgan
- 6 ta katta tuxum
- ½ chashka yarmi & yarmi
- ¼ stakan yangi faslag'an barglari
- ¾ qoshiq koser tuzi
- 1 stakan shredded cheredder pishloq
- 1 chashka tug'ralgan pomidor
Oldindan isitiladigan pechni 350 daraja F ga qadar pishiring. 12-chashka idish-panasini nonstickli buzadigan amallar bilan püskürtünüz. Har bir qadahda non va sosisni teng taqsimlash; chetga qo'ying. Blenderda tuxumni, yarmini va yarmini va bazilni birlashtiring; mavsumda tuz va qalampir bilan. 30 soniya davomida aralashtiriladi. Yumshoq aralashmaning uchdan ikki qismi haqida har bir qadahni to'ldirib, tuxum aralashmasi ichiga soling; pishloq va pomidor seping. 15 daqiqa davomida yoki tuxum o'rnatilgunga qadar pishayapsiz. Duxovkadan chiqarib oling va xizmat qilishdan oldin kamida 15 daqiqa davomida salqinlaning.
Banana Sana Smoothie
(Xizmat qiladi 2)
- 2 ta qovurilgan banan
- 4 xurmo, maydalangan va taxminan tug'ralgan
- ¼ stakan yong'oq
- 1 stakan kam yog'li sut
- Muz
Banan, xurmo, yong'oq, sut va muzni blenderga qo'shing va tekislangunga qadar aralashtiring.
Quesadilla Lasagna
(Xizmat qiladi 4)
- 1 choy qoshiq zaytun moyi
- 1 kiloluk tuproqli turkiy ko'krak
- 1/2 qizil piyoz, mayda tug'ralgan
- 1 ta qovurilgan sarimsoq, maydalangan
- 1/2 choy qoshiq koser tuzi
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 choy qoshiq chili kukuni
- 1 kichik qovoq, dilimlenmiş
- 1 sariq qo'ng'iroq qalampir, tug'ralgan
- 3 ta bug'doy uni tortillas
- 1 stakan maydalangan past yog'li kedr pishloq
- 1/4 chashka salsa
375 darajagacha F ni oldindan isitib oling. Katta skletada isitish zaytun moyi. Qovurilgunga qadar 4-5 daqiqa davomida turkey va sote qo'shing. Piyoz va sarimsoq qo'shing va qo'shimcha 2 daqiqa pishirib. Tuz, zira va chili kukuni bilan mavsum; birlashtirish uchun aralashtiramiz. Qo'ziqorin va qo'ng'iroq qalampir qo'shing va pishirib, turk go'shti endi pushti va sabzavotlar bir oz yumshoq bo'lgunga qadar doimiy aralashtirib. Issiqlikni o'chiring va skilletni bir chetga surib qo'ying. 9 dyuymli pirojnoe plastinka yoki kvadrat solinadigan idishlarni yopishqoq spreyi bilan puflamang. Tandirning pastki qismiga bitta un tortilla qo'shing va yarmini turk aralashmasi va 1/4 chashka pishloq qo'shing. Boshqa tortilla bilan ikkinchi qatlamni yarating va qolgan turk aralashmasini va yana 1/4 chashka pishloq qo'shing. Qolgan tortilla, salsa va qolgan pishloqli yuqori qatlam hosil qiling. Pishloq pishguncha pishirib, taxminan 15-20 daqiqa. Dilimleme va xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa davomida salqinlash uchun ruxsat bering.
Pizza cho'ntagi
(Xizmat qiladi 4)
- 12 gramm pizza xamir
- 1 stakan shredded qismi skim mozzarella pishloq
- ½ chashka qoshiq provolone pishloq
- 2 stakan pishgan sabzavotlar (brokkoli, qal'a, qo'ziqorin va qalampir kabi)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- Xo'jalik kiyimlari va Marinara soslari, xizmat qilish uchun
Taxminan 450 daraja iliqxonani pishiring. Engil pishiq yuzada, xamirni 16x12 dyuymli to'rtburchak ichiga soling. Parmakli pichoq yoki pizza pichoqchasidan foydalanib, 8 kvadratga bo'linadi. O'rnatish uchun: Bir parcha xamirning o'rtasiga shred qilingan pishloq va sabzavotlarni joylashtiring. To'ldirishni yumshoq qilib, cho'ntakni yarating va vilkalar yordamida yopiq qirralarni kıvırın. Parmakli pichoqni ishlatib, pishirish vaqtida bug 'chiqmasligi uchun cho'ntagining tepasida 2 ta kichik teshikni qoqib qo'ying. Pishirish varag'iga o'tkazing va qolgan xamir qismlari bilan takrorlang. Har bir cho'ntagini yog 'bilan pishiring va oltinrang jigarranggacha 10 daqiqa davomida pishiring. eng kamida 10 daqiqa davomida salqinlash imkonini beradi. Suvga cho'mish uchun ovqatlar va marinara bilan xizmat qiling.
Unicorn donali taomlar
(12-parcha qiladi)
- 3 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- 4 stakan marshmallows (taxminan ¾ ning 10.5 oz sumka)
- 1/4 choy qoshiq tuzi
- 6 ta chashka butun don donidan iborat
- 2 osh qoshiq rangli sprinkles (ixtiyoriy)
- Kanola yog 'pishirish buzadigan amallar
9 x 13 x 2 panani pishirish buzadigan amallar bilan püskürtünüz. Bir chetga qo'ying. O'rtacha issiqda osh po'chog'ida eritiladi. Marshmallow va tuz qo'shing va erigangacha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Hububat va sprinklalarni (agar ishlatilsa) qo'shing va donni yaxshi qoplanmaguncha muloyimlik bilan tekislang. Tayyor aralashmani tayyor pand tozalang va parchment yoki mumi qog'oz yordamida tekislash uchun pastga bosing. Sovutishga ruxsat berish; xizmat qilish uchun kvadratga kesilgan.