Bolalar oziq-ovqat asoslari
Oziq-ovqatlarni bo'yash va oziq-ovqat bo'yoqlari tarix davomida qo'llanilgan, garchi oxirgi paytlarda ko'pgina oziq-ovqat ranglari tabiiy bo'lib, bugungi kunda keng tarqalgan sun'iy oziq-ovqat bo'yoqlari hisobga olinmagan.
Masalan, zafar - bu erta Rim imperiyasidan boshlab va bundan oldin Misrda oziq-ovqat mahsulotlariga sariq rang qo'shish uchun ishlatilgan tabiiy oziq-ovqat rangidir.
Oziq-ovqat mahsulotlarini boyitish
Ko'pincha kakao o'g'itlari, Lucky Charms va Trix kabi shirin bolalar go'shtlarida oziq-ovqatni bo'yash haqida o'ylashimizga qaramay, oziq-ovqatlarni bo'yash boshqa ovqatlarni yanada mazali qilish uchun ham ishlatilishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsuloti rang-barangligi ma'lum ovqatlarning bir xil rangga ega bo'lishini ta'minlash uchun ishlatiladi, ular aslida oziq-ovqat bo'lmagan meva-sabzavotlarning rangini va bolalarning ko'proq qiziqarli ko'rinishini berishlari uchun mo'ljallangan ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini taqlid qilish uchun ishlatiladi.
Keng tarqalgan ishlatiladigan sun'iy oziq-ovqat bo'yoq moddalari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Ko'k 1, ichimliklar, sut mahsulotlari pudralari, jeli, konfetlar, ziravorlar, ziravorlar, siropalar va ekstraktlar
- Blue 2, pishirilgan tovarlar, don mahsulotlari, atirlar, muzqaymoq, konfetlar va giloslarda keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan ko'k rangli oziq-ovqat bo'yoqlari
- Yashil 3, ichimliklar, pudinglar, muzqaymoq, sherbet, gilos, konfetlar, pishirilgan mahsulotlar va sut mahsulotlarida keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan dengiz yashil oziq-ovqat bo'yoqlari
- Qizil 40, jelatin, pudinglar, sut mahsulotlari, idishlar, ichimliklar va ziravorlar uchun ishlatiladigan apelsin-qizil oziq-ovqat bo'yoqlari
- Qizil 3 - mevali kokteyli gilosida va salatlar, shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar, sut mahsulotlari va snack ovqatlar uchun konservalangan mevalarda keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan gilos qizil rangli bo'yoqli bo'yoq.
- Sariq 5, krem, ichimliklar, muzqaymoq, shakarlamalar, konservalar va donlar uchun keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan limon-sariq rangli bo'yoq moddasi
- Sariq 6, don, pishirilgan tovalar, snack foods, muzqaymoq, ichimliklar, shirin pudralari va shirinliklarda keng qo'llaniladigan to'q sariq rangli bo'yoq moddasi
Tabiiy oziq-ovqat ranglarini chiqaruvchi vositalar ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida, shuningdek, lavlagi sharbati, annatto ekstrakti va karamel rangi bilan birga safroga qo'shimcha ravishda ishlatiladi.
Muammolar
Bolalaringizda sun'iy oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan taomlarni eyish xavfsizmi?
Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi barcha sun'iy oziq-ovqat ranglarini tartibga soladi va ularni oziq-ovqatda ishlatish uchun sertifikatlaydi. Garchi FDA oziq-ovqat mahsulotlarini oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shib qo'yish xavfsizligini ta'kidlasa-da, ba'zi jamoalar, jumladan, Fan Qiziqishlari Markazi (CSPI) ular yo'qligini istaydi va ularni taqiqlashlarini talab qiladi.
Sun'iy oziq-ovqat ranglarini bolalar uchun muammo bo'lishi mumkinligi haqidagi fikr 70-yillarda Doktor Ben Feingold va Feingold Diet tomonidan ommalashgan. Bu parhez bolaning dietasidan, shu jumladan, sun'iy oziq-ovqat mahsulotlarini, sun'iy shirinliklarni, aspartamni (sun'iy shirinlovchi) va sun'iy konservantlardan iborat bo'lgan narsalarni yo'q qildi.
Ko'pgina dastlabki tadqiqotlar Feingold Dietning oziq-ovqat rangini va xatti-harakatlardagi muammolarni yoki DEHBning ta'sirini engillashtirsa ham, Buyuk Britaniyadan olib kelingan bir nechta yangi tadqiqotlar, ehtimol ular buni qilishi mumkin.
Bir tadqiqot alternativ tarzda bolalarga to'rt haftalik muddat ichida oziq-ovqat ranglari va konservantlar yoki platsebo ichimligi bo'lgan ichimliklarni berdi va ota-onalar, platsebo ichimligi berilgan bo'lsa ham, bolalarning xatti-harakatlarining yomonlashishini xabar qildi. Xulq-atvor ichimligida oziq-ovqat bilan bo'yash bilan biroz yomonroq edi, lekin bundan ham muhimi, klinikada tekshiruv olib borgan sinovchilar bolalarning xulq-atvorida hech qanday farq qilmadi, ular oziq-ovqat ranglarini aralashtiruvchi yoki platsebo ichimligi.
Lancet jurnalida chop etilgan yana bir tadqiqot Birlashgan Qirollikning 3 yoshli va 8 dan 9 yoshgacha bo'lgan bolalar guruhidagi giperaktivlikning kichik o'sishini aniqladi, ammo ular aralashmani ichishganda sun'iy oziq-ovqat mahsulotlarini boyitish va oziq-ovqatlar bilan saqlovchi ichimliklar berilganda.
FDA oziq-ovqatni boyitish va hiperaktivlik masalalarini ko'rib chiqdi, shu jumladan so'nggi tadqiqotlar va yana bir bor tekshiriluvchi rangli qo'shimchalar va xatti-harakatlar ta'siri bilan bog'liqligini tasdiqlamadi.
Foyda
Bizga oziq-ovqatni bo'yash kerakmi?
Oziq-ovqatni boyitishsiz, ko'plab qayta ishlangan mevalar, ehtimol, har doim ham tuyadi bo'lolmaydi. Bu sun'iy oziq-ovqat mahsulotlariga kerak bo'lsa kerak, degani emas, chunki tabiiy oziq-ovqat bo'yog'i odatda ishni bajarishi mumkin.
CSPI xabar berishicha, ko'plab yirik kompaniyalar Birlashgan Qirollikdagi oziq-ovqatning turli xil variantlarini tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlari bilan sotadilar, Qo'shma Shtatlarda sun'iy ranglar mavjud. Misol uchun, M & M, Skittles, Starburst Chews va McDonaldsning sundaliklarida foydalanadigan qulupnay sousi. Qulupnay soslari Qo'shma Shtatlardagi Qizil 40 bilan ishlab chiqariladi, lekin Buyuk Britaniyada haqiqiy qulupnay ishlatiladi.
Ammo oziq-ovqat mahsulotlarini sun'iy oziq-ovqat bilan bezash bilan birga, sizning farzandingizning eb-ichadigan joyida bo'lish shart emas.
Shokolad suti aralashmasi unda qizil 40 bo'lmasa nima bo'ladi? Farzandingiz shakli, albatta, uning tilida zarbdan ajralishi kerakmi? Ovqatlantiradigan har bir narsa og'zida va labida atrofida vaqtinchalik bo'yoq qoldirishi kerakmi?
Bolalar uchun barcha ovqatlar ko'k, to'q sariq yoki binafsha bo'lishi kerakmi?
Ehtimol, Heinz nima uchun ko'k va yashil ketchup sotib olmagan bo'lishi mumkin.
Keraksiz taomlarni yo'q qilishdan saqlanish
DEHB bo'lgan bolalarning aksariyati maxsus ovqatlanishga muhtoj emas, lekin siz oziq-ovqatning rangini bolalaringizning xatti-harakatlari yoki boshqa reaktsiyalarga olib kelishidan tashvishlantirsangiz, sun'iy oziq-ovqat mahsulotlarini bo'yashni oldini olish va bo'yoqsiz ovqatlar topishga harakat qilishingiz mumkin:
- Farzandingizga butunlay ovqatlar berib, qayta ishlangan ovqatning miqdoridan qochish yoki cheklash.
- Oziq-ovqat etiketkalarini o'qish va sun'iy oziq-ovqat bo'yoq moddalarini tekshirish uchun tarkibiy qismlar ro'yxatiga (Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40, Red 3, Yellow 5, Yellow 6) kiradi. Bu siz o'ylamagan taomlarni topishga yordam berishi mumkin. ulardagi sun'iy oziq-ovqat mahsuloti, masalan, tuzlangan, makaron va pishloq, yogurt va nonushta go'shtlari va boshqalar.
- Ekzotto ekstrakti, beta-karotin, ko'k pudrasi, karamel rang, meva sharbati , qalampir, za'faron, zerdeçal va sabzavot sharbati kabi ingredientlar tomonidan ko'rsatiladigan organik yoki tabiiy oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatadigan ovqatlar uchun.
- Aromali sutni yo'qotish (qulupnay sutida hech qanday qulupnay yo'q)
- AmeriColor yoki Ateco oziq-ovqat mahsulotlarini to'plash kabi sun'iy oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash va pishirish
- Go'daklardagi turli xil yorqin ranglar bilan ovqatlanishni cheklash yoki cheklash, masalan, Kelloggning Pop-Tarts muzlatilgan ikki qatlamli tushdi pyuresi pirogi kabi. Ushbu taomlar qiziqarli ko'rinadi, ammo oziq-ovqat mahsulot yorlig'ini tekshiradigan bo'lsak, ularning tarkibida qizil 40, moviy 2, sariq rang 6 va ko'k 1da deyarli barcha sun'iy oziq-ovqat ranglari mavjud.
Agar siz oziq-ovqat mahsulotlarini yorliqlarini yanada faol o'qishni boshlasangiz, sun'iy oziq-ovqat rangini chiqaruvchi vositalar allaqachon ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida tabiiy oziq-ovqat bo'yoq moddalari bilan almashtirilganligiga hayron bo'lishi mumkin. Ajablanarlisi shuki, atir-ovqatlar, shakar donalari va hech qanday sog'lom ovqatlar ro'yxatiga kiritilmaydigan oziq-ovqat mahsulotlari ularga qo'shilgan sun'iy bo'yoq edi.
> Manbalar:
Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, va boshq. Maktabgacha yoshdagi bolalarning umumiy populyatsion namunasida er-xotin ko'r, platsebo-nazorat ostida, sun'iy oziq-ovqat bo'yoqlari va benzoat saqlovchi muammolarning giperaktivlik ta'siri. Arch Dis Child. 2004; 89: 506-511.
Diqqat etishmasligi / hiperaktivlik buzilishi va autizm uchun qo'shimcha va muqobil tibbiy davolanish. Weber V - pediatr klinikasi Shimoliy Am - 01-DEK-2007; 54 (6): 983-1006.
> McCann D, Barrett A, Cooper A va boshq. 3 yoshli va 8/9 yoshli bolalarda oziq-ovqat qo'shimchalari va hiperaktiv xulq-atvor: randomize, ikki marta ko'r, platsebo-nazorat ostida. Lancet. 2007 yil: 370 (9598): 1560-1567.
> AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. Oziq-ovqat moddalari va ranglar. Aprel, 2010 yil yangilandi.